Geschreven: Lieftallige serveersters

"Ongetwijfeld speelt in de horeca ook een seksuele onderstroom mee. De vetste fooienstroom loopt van mannen naar lieftallige serveersters, waarbij de mannen meestal in een tevreden stemming geraakt zijn na enige alcoholische versnaperingen."

Goedemanierendeskundige Beatrijs Ritsema in artikel over fooien, Kassa Magazine, juni 2009